大白菜贮藏管理方法

我县大白菜年种植面积9万多亩，产量45万吨。除部分产品在收获期出口外，大部分储存在地窖和通风的仓库中，分期销售。大白菜贮藏期的管理方法总结如下：

一、前期管理从入窖到冬至是储存的前期。这个时期气温高，蔬菜新陈代谢还旺盛，释放的呼吸热多。卷心菜容易受热损坏。需要通风量大，时间长，才能尽快降低温度，维持在0左右。晚上尽量让空气出来，随着气温下降逐渐减少通风量和时间。这个时期要勤浇菜。目的是通风散热，降低窖温，防止大白菜受热伤害。

第二，中期管理从冬至至立春为贮藏期。这一时期是一年中的寒冷季节，蔬菜和地窖的温度已经降低，因此管理应侧重于防冻。中午进行大量通风。为避免窖温突变，可控制通风面积，延长通风时间，即通过放出细长风来实现。这个时期倒菜次数减少，周期延长。浇菜时，把黄束烂叶去掉，采取不烂不摘的原则。外部的束被尽可能地保存以保护内部的叶子。

三、后期管理从立春进入储藏后期，这段时间气温变化较大，“三寒四暖”，气温逐渐升高。此时，蔬菜的耐贮性和抗病性已经明显下降，容易受到病原菌的侵袭而腐烂。因此，这一时期的管理以维持稳定的低温和防止窖温上升为原则。通风的原理主要是晚上气温低的时候通风。注意温度的变化。如果有南风，停止新鲜空气，以防止地窖温度上升。缩短浇菜周期，勤浇、细浇，降低菜垛高度。

中三个储存期的管理是相互联系的前一个时期管理好了就为后一个时期打下了良好的基础。