家常干煸豆角,干煸豆角的家常做法

你好，很高兴回答你的问题。干煸豆角怎么保持翠绿的颜色？怎么做入味好吃？我的回答是：豆角一词主要指四季豆、豇豆、扁豆等豆类的一种统称。在制作干煸豆角时，你可以根据自己的口味和喜好来选择不同品种，但最适合用来干煸的豆类我认为应该是四季豆或者豇豆。因为这两种豆肉质厚实、颜色翠绿、口感很好。

主料豆角400克 辅料油适量盐半勺糖1克鸡精1克老抽1克干辣椒3个大蒜2瓣生姜1块肉末50克 步骤干煸豆角的做法步骤11.准备食材干煸豆角的做法步骤22.锅里放油（多放些）将豆角炒熟捞出干煸豆角的做法步骤33.锅里放油炒肉末干煸豆角的做法步骤44.炒好加入适量老抽，加干辣椒，大蒜，姜翻炒出香味干煸豆角的做法步骤55.加入豆角炒熟干煸豆角的做法步骤66.加适量盐糖鸡精拌匀出锅

步 1
豆角洗干净，去两头的丝成6、7厘米的段

步骤 2
锅里倒入水，加一勺盐开放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用

步骤 3
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用

步骤 4
肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用

步骤 5
锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来

步骤 6
锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可