苦瓜采收注意事项

苦瓜采收应考虑品种特性、生长季节、采后用途、运输时间和运输方式、贮藏时间和贮藏方式、销售时间和销售方式。收割期间应注意以下问题：

采收前控水需要苦瓜长途运输和储存。采前2-3天停止浇水能有效增强苦瓜的耐贮性，减少腐烂，延长苦瓜的采后保鲜期。

在安全间隔期内，苦瓜生产中会使用一些无公害蔬菜允许使用的农药。为了食用安全，只有到了农药的安全间隔期，才能收获。

适时采收要适时，过早采收产量低，产品达不到标准，风味、品质、色泽不好；采收过晚，不仅会造成幼苗过旺，影响产量，还会使产品不耐贮运。一般本地卖的苦瓜可以晚一点采收；苦瓜长期储存、长途运输，应尽早采收；冬天收获的苦瓜可以晚一些收获，夏天收获的苦瓜要早一些收获；冷链循环的苦瓜可以晚些采收，常温循环的苦瓜要早些采收。冬春季节，市场价格贵的时候，可以尽早收割。

损伤的预防苦瓜在采收时要轻拿轻放，防止机械损伤，尤其是苦瓜容易造成机械损伤的时候。机械损伤是采后贮藏、流通和保鲜的大敌。机械损伤不仅会增加蔬菜的呼吸代谢，降低其抗性和品质，还会引起微生物感染和腐烂。

避雨露，雨后和露水大的时候不要采收，否则苦瓜难以保鲜，容易腐烂。

低温采收尽量在气温适中的早晨进行，可以减少苦瓜携带的田间热量，减少蔬菜的呼吸作用，有助于保持采收后的品质。避免在高温和暴晒下收割。

方法一手拿着瓜，另一手用剪刀轻轻剪开果柄，留下约1cm长的果柄，擦去果皮上的污垢。