苦瓜的储存要点

适宜储存温度：10-13

相对湿度：高于85-90%rh

寒害：10以下

苦瓜成熟时会释放乙烯，环境乙烯会加速它的释放。苦瓜的表皮呈珍珠状，极其鲜嫩。如果收集运输不小心，容易被压烂，增加乙烯释放的机会。采收时要注意苦瓜的成熟度，特别是要短时间存放的，不宜晚收，七八成熟即可采收。采收后应立即降低温度，以降低果实的成熟速度和乙烯释放，从而影响周围苦瓜的成熟。但当温度低于10-12时，苦瓜会发生冷害(即表面凹陷进而感染溃烂)，故预冷贮藏温度应为12-13。可通过水冷或强制通风进行预冷。因此，影响苦瓜贮藏的因素包括苦瓜的成熟度、苦瓜是否受伤、环境乙烯和贮藏温度。苦瓜应该小心采摘。采收后可用纸或保鲜膜包裹贮藏，既能减少瓜果表面水分的流失，又能保护鲜嫩的瓜果，避免划伤，损害瓜的品质。