苦瓜的贮藏与运输要点

又名苦瓜、凉瓜或金荔枝。它属于葫芦科，苦瓜，一年生攀援草本植物，瓜类蔬菜。吃水果。根据果实形状和表面特征，分为长锥和短锥两种，表面有十条不规则的凸形纵棱；按果皮颜色分，有浓绿、绿色和绿白色。其中，强青绿品种产于江南，瓜的苦味较强；青品种产于长江以北，苦味较轻。苦瓜栽培面积广，6月下旬至9月上旬在华北上市；长江流域6月下旬-9月上市；它种植在可春，夏季和秋季在中国南方，可以在5月至11月上市。如果在保护区生产，供应期可以延长。由于各地上市时间不同，苦瓜也是可供运输的蔬菜。应该是新鲜卖的。

(1)收获要求

一般在开花后12天左右采收。要求果实的条状或瘤状突起饱满，果皮有光泽，果顶颜色开始变淡。收获后，必须尽快保存在阴凉处。有条件的地方可以冷藏预冷，使苦瓜的温度接近适宜贮运的温度。

(2)储存特性

苦瓜适宜的贮藏温度为10-13，低于10会发生冷害。储存环境的相对湿度为85%-90%。苦瓜对乙烯敏感。如果用保鲜膜包装，高温存放，会因为乙烯的堆积而变黄。

(3)储存和运输方法

1.贮藏方法能提供适宜贮藏条件的冷库、半地下菜窖或土窖可作为苦瓜的贮藏场所。存储包装和包装中的存储容量不能太大。例如，如果使用聚乙烯薄膜袋进行包装，应使用折叠储存，以防止乙烯的过量积累。在储存过程中，不应与释放较多乙烯的水果和蔬菜一起储存或运输。在适宜的条件下，苦瓜可以保存2-3周。

2.运输和包装要求见黄瓜。但是苦瓜一定要包装，要有内衬。

(4)列出质量标准

果形规整，新鲜，颜色正常，种子不板结；无花斑、无病虫害、无冷害或冻害；装在篮子和盒子里。