苦瓜采收 不可随意

目前菜农采收苦瓜非常随意，严重影响苦瓜产量。其实苦瓜的收获要考虑到苦瓜的生长季节、运输时间和运输方式、储存时间和储存方式。

开采前的控水

对于需要长途运输和贮藏的苦瓜，在采收前2-3天停止浇水，可有效增强其耐贮性，减少腐烂，延长采后保鲜期。

适时收获

一般本地卖的苦瓜可以晚一点采收，而储存时间长、运输距离远的苦瓜要早一点采收。冬天收获的苦瓜可以晚一些收获，夏天收获的苦瓜要早一些收获。冷链流通的苦瓜可以晚一点采收，常温流通的苦瓜要早一点采收。冬春季节，市场价格贵的时候，可以尽早收割。

防止损坏

苦瓜采收时要小心处理，防止机械损伤。机械损伤是采后贮藏、流通和保鲜的大敌，它不仅会增加蔬菜的呼吸代谢，降低其抗性和品质，还会引起微生物浸染和腐烂。

忌雨露，雨后和露水大的时候不要采收苦瓜，否则难以保鲜，容易引起腐烂。

低温采收，尽量在温度适中的早上采收苦瓜。