沙姜和生姜的区别

肉姜.沙姜和南姜有什么不一样（有照片最好）

南姜:
在粤菜的专业烹饪术，有一种被称为潮州姜的料那就是南姜。所头，简单说就是用来炝锅起香增味的食材，比如中餐的蒜头或西餐的洋葱。就一道菜肴的色香味来说，料头往往起着极关键的作用。也正是在这个基础上，我才提出了“香料(包括酱料)是民族或地方风味菜肴的主要成因”这样一个论断。

沙姜:
多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。

/d/yangzhi/2022092203/mlj5ibj3jft56.webp class="sortt">请问：烹饪中沙姜和生姜有什么区别？

两味调料，姜是生姜，砂姜是三奈。

姜的种类、区分和作用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中药中的三奈与沙姜是不是同一种东西

是同物异名，给你开方的人弄错了，且不说是一物，即便不是，但药性相似也不能各开150g，会造成药性燥烈的。