萝卜品质变劣的原因及防治

在秋萝卜生长期，由于栽培技术不当，其肉质根部常出现品质不良的情况。变质主要发生在叶片和肉质根的生长旺盛期，（一般为9月上旬至11月上旬）两个月内，会造成肉质根、叉根、糠核开裂，味辛辣苦涩。发生，导致质量下降，影响成品率。肉质根质变差的原因及防治措施如下：

1.破解根源。指肉质根部开裂，不易贮藏和运输。原因是土壤水分供应不均，忽干忽湿，或连续阴天，突然暴雨；表皮受损（冻害、农药害、病虫害等）。防治方法：肉质根系膨大期要注意均匀供水，及时防治地下害虫。

2.麸心。又称空心，是指肉质根的中心部分干燥脱水，严重影响食用品质。原因是生长期前后供水不均，如前期湿度过大，后期干旱；重视氮肥；早期抽薹；储存和运输过程中的高温和干燥。防治方法：注意前期和后期均衡供水；均衡施肥；选择秋栽品种；创造一个合适的存储环境。

3.叉根。指萝卜侧根异常膨大，形成叉状肉质根。原因是种子发芽时胚根受损；土中有硬物，耕层浅，土质重，阻碍肉质根向下生长；施肥不均，或肥料未完全腐熟，损伤主根；管理、除草或中耕时损坏根尖。防治方法：细整地面，剔除石块、砖块等硬物；选择不太粘和太重的土壤种植；尽可能深地耕种土地；施充分腐熟的有机肥，避免烧根；伤根。

4、苦、辣。原因是肉质根部所含的辣芥子油含量过高，造成辣味；苦瓜元素会产生苦味。防治方法：注意防治萝卜病虫害；肥料和水的充足供应；合理施肥，不要单纯施氮肥，氮肥过多会导致磷、钾和微量元素的吸收受阻，导致肉质根内部生长不平衡，辣芥子油和苦瓜增多。