番茄怎样进行人工催熟？

西红柿如何人工催熟？为使果实转色早，上市快，增加效益，可在番茄青熟后期用2000ppm乙烯利催熟。乙烯利是一种人工合成的植物激素，进入果实细胞内，能与细胞内的物质(酶)发生反应，不断释放乙烯，从而加速果实成熟。对幼苗进行催熟。可以戴手套：乳胶手套或砂布蘸2000ppm乙烯利溶液，在每个晚熟的青果上摩擦。这种处理方法是有效的，但是比较费工。另一种方法是在青熟后期采摘果梗，用2000ppm乙烯利溶液浸泡3分钟，取出后置于9 ~ 24，约4 ~ 5天后开始变色。在销售之前，水果的茎被去除。这种方法适合处理量大，速度快，但颜色稍差。用乙烯利催熟番茄果实要注意以下三点：一是要登记溶液浓度。目前市面上大部分乙烯利都是40%水剂，瓶装1000 ml。取50毫升40%乙烯利，加入10公斤水中，搅拌均匀，制成2000ppm的溶液。用注射器或量筒服乙烯利，不可预知。第二，乙烯利的浓度不能太高。否则，水果表面会出现斑点、肿块或局部腐烂。浓度过高，番茄的风味和品质会明显降低，口感奇特，严重的吃了会恶心，对身体有害。三是掌握适用期。应在番茄果实青熟后期进行，不宜过早处理。