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日常食用的米醋中不仅含有4.5%左右的醋酸，还含有氨基酸、乳酸、核苷酸和一些细胞分裂素等营养成分，对植物的生长发育有明显的刺激作用。据试验，在番茄开花结果期，每隔8 ~ 10天喷施300 ~ 500次米醋，连续喷施3 ~ 4次，可增产17% ~ 32%。根据其他相关资料，在黄瓜、白菜、大葱、小麦、玉米、水稻、红薯、大豆等作物上喷醋也能增产。
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