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用大桶存放西红柿前，要选择大小合适的大桶，洗干净，用0.5% ~ 1%漂白粉溶液消毒，擦干水，在大桶底部铺上麦草。装缸时，以3 ~ 4个果高为一层，每层之间设一个支架，防止压坏。装果后用塑料薄膜封住坛口。储存钢瓶时注意保温。一般每隔15 ~ 20天，将烂果和红熟果迅速挑出来，然后封坛继续贮藏。
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