西红柿的科学贮藏方法

1.贮藏条件：果皮厚、果肉致密、心室少、干物质含量高、抗病性强的番茄更耐贮藏。建议在绿色或略熟期(顶红)采收和贮藏。适宜的贮藏温度为11-13，相对湿度为85%，氧气和二氧化碳的气调指标控制在2%-5%。

二、存储方法

1.石灰水贮藏法：混合5%石灰水，通入二氧化硫气体使溶液ph值为6，将所有番茄侵进密封容器中，可贮藏60天，好果率98%左右。食用前注意用6%双氧水浸泡24小时，用清水冲洗干净。这种方法适用于小规模存储。

2.冷藏法：温度保持在11-13，相对湿度保持在85%。夏季主要是防暑降温，气温下降后主要是防寒保暖。7-10天翻一次，成熟的要挑出来及时供应市场。

3.薄膜袋贮藏法：将青番茄放入0。用4 mm聚乙烯薄膜袋，装5 kg左右，扎紧袋口，放入通风仓库。温度应该在10-13之间。每隔2-3天的清晨或傍晚，打开袋口10分钟，排出二氧化碳，补充新鲜空气，擦拭袋内水珠。

4.气调贮藏法：自然减氧：当帐内氧气含量达到3%-6%时，调整后在该场固结。这种方法可以放在地下室或者秋季低温保存。清算方式：按期清算。等账号透明了，先把塑料账号拿掉，擦掉账号上的水珠，再盖上，每次密封15分钟左右。通常情况下，西红柿一昼夜吸收7%-9%的氧气，呼出2%-3%的二氧化碳。所以每隔2-3天查账是很有必要的。