番茄贮藏保鲜法

1.塑料袋贮藏法：先将番茄装入一个长45-60cm、宽约30cm、厚度为0.04mm的聚乙烯薄膜制成的塑料袋中，然后在袋口下三分之一处钉上3-4个对称的孔，将袋口密封，放在阴凉干燥的室内贮藏。

二、化学储存法

(一)二氧化碳石灰水浸泡法

向澄清的饱和石灰水溶液中加入二氧化碳，制成PH值为4.5-4.6的储存溶液。将全红的西红柿浸泡在里面，使浸泡液高出西红柿2-3cm，用干净的木板压住西红柿，防止接触水感染其他细菌。然后用麻纸封住口，低温保存。如果温度过高，可以在保存液中加入0.1%甲酸钠，防止被其他细菌感染。

(2)亚硫酸盐石灰水浸泡法

用分析纯的6%亚硫酸水溶液配成0.3%的稀释液，然后用饱和石灰水调节PH值至4.5-46，将整个红番茄浸泡在其中。操作程序与上述方法相同。用这种方法，番茄可贮藏4个月，好果率高达80%，成本低，效果好。

三。气调贮藏法气调贮藏是在通风的仓库中进行的。未完全成熟的新鲜番茄被收集在储存篮中，每个储存篮包含约25克干番茄。堆垛前，在地面上铺一张规格略大于垛底的塑料薄膜，然后在薄膜上铺20克左右的石灰，并拍打堆垛垫。顶部堆叠篮筐，一般为矩形，6个篮筐长，4个篮筐高，2个篮筐宽，每堆48个篮筐。堆垛后，用事先准备好的存放帐盖在垛上，然后将帐边连同地上的塑料薄膜卷起来，再用盖压盖好。