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选择冬季大棚番茄，可以选择那些抗低温能力强，果肉结实，果实大小中等的品种。比如美丽说，加西亚等等，从以色列引进的。
对植物的开花膨大期进行合理施肥，适量施氮肥，防止氮肥过量造成植物过度生长。同时应多施磷钾肥，促进养分向花、果运输，减少空心果的发生。
叶面肥喷施0.3% ~ 0.5%磷酸二氢钾，以补充植物对磷、钾的需求。
在阴天和下雪天进行温度调节时，在保持棚内温度不变的情况下，应尽量露出树冠，见光，防止植物过度生长。
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