茄子营养成分

(每100克)

成分名称

内容

成分名称

内容

成分名称

内容

食用部分

93

水分（克）

93.4

能量（千卡）

21

能量（千焦）

text-align: left; mso-pagination: widow-orphan" align="left">88

蛋白质(克)

1.1

脂肪(克)

0.2

碳水化合物(克)

4.9

膳食纤维(克)

1.3

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

0.4

维生素A(毫克)

8

胡萝卜素(毫克)

50

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.02

核黄素(毫克)

0.04

尼克酸(毫克)

0.6

维生素C(毫克)

5

维生素E(T)(毫克)

1.13

a-E

1.13

(β-γ)-E

0

δ-E

0

钙(毫克)

24

磷(毫克)

23

钾(毫克)

142

钠(毫克)

5.4

镁(毫克)

13

铁(毫克)

0.5

锌(毫克)

0.23

硒(微克)

0.48

铜(毫克)

0.1

锰(毫克)

0.13

碘(毫克)

1.1

成分名称

含量(毫克)

成分名称

含量(毫克)

成分名称

含量(毫克)

异亮氨酸

32

亮氨酸

47

赖氨酸

55

含硫氨基酸(T)

24

蛋氨酸

7

胱氨酸

17

芳香族氨基酸(T)

76

苯丙氨酸

46

酪氨酸

30

苏氨酸

29

色氨酸

10

缬氨酸

46

精氨酸

51

组氨酸

20

丙氨酸

39

天冬氨酸

118

谷氨酸

145

甘氨酸

34

脯氨酸

28

丝氨酸

31