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将黄瓜洗净后，浸泡在装满稀释盐水的水槽中。这时水中会产生很多微小的气泡，一些气泡会附着在黄瓜周围，可以让黄瓜保持呼吸。同时盐水还可以保持黄瓜不失水，防止微生物繁殖，保持黄瓜新鲜不腐烂。在18-25摄氏度的室温下可保鲜20天左右。
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