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2017-01-09 19:34 作者：李先生
生姜的收获可以分别为收种姜、收嫩姜、收鲜姜三种形式。
种姜一般供药用，可与收获鲜姜起进行，也可提前至夏至即6月下旬采收，俗称“偷娘姜”。
选晴朗天气，一般在收获前3-4天先浇一水，使土壤湿润，便于收刨；若土质疏松，可抓住茎叶整株拔出或用镢整株刨出，轻轻抖掉根茎上的泥土，然后自茎秆基部（保留2-3厘米地上茎）将茎秆折去或削去。摘除根，随即把根茎入窖，不需晾晒。
采收姜娘这个阶段的采收时间主要是在生姜生长中期的时候。这个阶段的采收一方面,姜娘成熟了可以销售,另外一方面如果不及时采收会影响到嫩姜的出芽以及产量。
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