黄瓜贮藏的关键问题

新收获的黄瓜吃起来香、多汁、脆、嫩，外皮是绿色的。在室温下存放几天后，开始老化，表现为皮肤变黄，花梗变软、皱缩。控制黄瓜的衰老是贮藏中的一个关键问题。根据研究，影响黄瓜衰老的因素包括温度、氧气、二氧化碳和乙烯。采取综合措施控制这些因素可以有效延长黄瓜的贮藏期。

用于贮藏的黄瓜应是抗病性强、果实固形物含量高、果皮略厚、耐贮性好的晚熟品种，如“金燕2号”。并且是从植株中间的“腰瓜”上采集饱满健壮、成熟度中等的青瓜条进行贮藏，剔除过熟、过嫩、有病虫害和机械损伤的瓜条。贮藏前，在甜瓜上涂抹0.2%甲基托布津浓度和4倍水的虫胶混合物，阴干入库，效果更佳。储存温度应控制在8-12，相对湿度保持在90%-95%。如果采用气调贮藏，氧气和二氧化碳的浓度应控制在2%-5%以内。