秋延迟黄瓜的水窖贮藏技术

秋季延迟栽培的黄瓜可以水窖储存，储存时间可以延长到55天左右，而且投资少，技术含量不高，有利于操作，可以适当设置时间差，促进增值。

一、水窖的建设

在地下水位比较高的地方，东西方向挖一个深2m、宽2.5m、长6-10m的坑，坑四周砌0.6m厚的墙。地窖墙上竖起木檩条，铺上30厘米厚的芦苇和10厘米厚的土，形成屋顶。屋顶有两个天窗，宽0.2m，长0.3m。地窖高1.7米，里面放0.5米深的水。在地窖靠近水面的两面墙上钉上木条或竹条，形成宽约1米的储物架。(为了提高地窖的利用率，可以再搭一层储物架来存放芸豆。)在地窖底部的水面上搭起木板作为走道。地窖的一端设有防寒用的缓冲室，另一端通过从地窖底部挖一个小洞与窖外约2m的水坑相连，这样可以使窖内外的水通畅，降低窖内水温。酒窖建成后，酒窖南侧将设置倒影。

二、瓜制品入窖及其管理

进入地窖时，在储物架上垫上草席并围起来，避免黄瓜与窖壁直接接触。将竹竿纵横分成3-4cm见方的方块，将黄瓜柄向下插入方块内，盖上湿垫。

入窖初期，白天关好门窗，晚上打开门窗，通风降温，窖温保持在5-8，贮存期可长达45-55天。适宜的采挖期在10月中下旬。筑坑时开沟应在阴凉处进行，存放时不必翻土，但要经常检查。发现瓜变黄或萎蔫是黄瓜变质的先兆，因此建议