黄瓜苦味的发生与预防

近年来，黄瓜的苦味越来越严重，严重制约了黄瓜的生产和发展。生产中，苦瓜在露地和保护地均有发生，保护地苦瓜发生率高于露地，苦瓜高峰主要发生在开花前期的根瓜和开花后期的衰老植株上的瓜。苦味多发生在瓜柄附近，顶端部分很少出现。

过量施用氮肥的原因：当过量施用氮肥导致植株过度生长，瓜不整齐，侧枝和弱枝上的瓜有苦味时。气温低、日照少的天气：瓜条生长过程中，气温低、日照少时，特别是阴天，黄瓜根系或活动受损，吸收的水分和养分较少，瓜条生长缓慢，根系和下部瓜中往往积累较多的苦味物质，产生苦味。长期干旱缺水：从大棚种植黄瓜到收获根瓜，一般需要25到30天。根瓜采收前，常采取控水、蹲苗促根的措施。控水时间过长，瓜味会变苦。

预防措施是选择不易出现苦味的品种，如金杂、金春系列；加强温度管理，苗期和结果前期温度控制在13以上，结果后期温度控制在32以下；勤灌水，避免水分流失，根瓜控水要适度，不要控水过度；合理供应各种矿质元素，施肥时氮磷钾比例控制在526，避免氮肥过多或过少；在生长后期，采用叶面肥来保证植物的健壮生长。