黄瓜苦味瓜产生的原因及防止对策

一、症状低温季节栽培黄瓜时，植株下部常形成苦瓜。与普通黄瓜相比，这种瓜吃起来很苦。

二、黄瓜苦味的成因是由于瓜中有一种葫芦素(苦的)。一般靠近茎干的苦味较强，而果实顶端的苦味较轻或无苦味。苦味有品种遗传，所以苦味的存在和严重程度因品种而异。同时，生态条件、植物营养和生命力都影响苦味。有时候，同一个植株的根瓜是苦的，后面的瓜不苦。如果某个品种的黄瓜，苦瓜甙含量比较高，但是种植前后控水太苛刻，汁液浓度高，苦瓜甙含量比较高，吃起来比较苦。大量浇水后生长迅速，所以苦味变淡。此外，在氮肥多、温度低、日照不足、缺肥、营养不良、植物衰弱和病害等条件下，也容易形成和积累苦瓜素。目前还没有不含苦瓜素的黄瓜，但由于苦瓜素含量低，大部分品种被其他可溶性固形物覆盖。

三、防治方法选择苦味较轻的品种。合理施用各种微量元素肥料，勤灌水，避免水分亏缺。避免低温、高温、干旱、光照不足的不利影响。一般来说，要尽量平衡黄瓜的营养生长和生殖生长，地上部分和地下部分的生长。