早春黄瓜苦味是啥原因

随着保护区的不断扩大，经常发现早春大棚栽培的黄瓜有苦味。苦味物质是糖苷的一种，有两种不同的物质。黄瓜的苦味来源于葫芦素C，这只是因为黄瓜植物中含有这种叫葫芦素C的物质，这种物质不仅存在于植物中，也存在于黄瓜果实的表皮中。葫芦素C一般靠近果实的茎，苦味较强，但果肉一般不苦。当有苦味的植物与没有苦味的植物杂交时，后代果实是苦的。葫芦素C产生的原因及预防方法如下：

黄瓜遗传特性对葫芦素c产量的影响。黄瓜苦味的遗传受一对显性单基因控制，与品种有关。现有的黄瓜品种资源可分为四种类型：易苦型、有时苦型、很少苦型和不苦型。没有苦味的品种是不常见的。因此，除了适合保护地栽培外，还应选择苦味较轻的黄瓜品种。

基肥和追肥氮素营养过多，容易使黄瓜葫芦素浓度升高，同时肥料不足、营养不良、植株衰老等。在培养过程中也容易产生苦味。栽培中应合理供应各种矿质养分，避免偏施氮肥。黄瓜植株对不同营养元素的吸收量不同，同一元素在不同时期、不同器官的吸收量也不同。因此，在温室管理过程中，应根据黄瓜的生长规律进行合理施肥，以满足不同生长期、不同器官对营养元素的需求。

控苗时间过长导致植株体内水分流失过多，容易增加葫芦素的浓度。早春，温室黄瓜不宜过度控制，应合理浇水，促进生化反应顺利进行。严禁植物因缺水而间接影响脂肪酶的分解，以减少葫芦素C的形成和浓度，防止黄瓜受害。

或者高温低温，容易加重黄瓜的苦味。早春大棚栽培黄瓜，由于高温或低温的影响，造成物质代谢紊乱，使黄瓜品质下降。

由于光照不足，黄瓜品质下降。初春的阴雨天，光照不足和低温伤害使黄瓜发苦。所以早春大棚栽培黄瓜，要避免日照不足导致品质下降。

栽培中伤根易结苦瓜。早春时，为了提高地温，促进根系发育，常进行深耕。有时忽略了根系的不断伸长，在栽培过程中损伤更多的根系，使根系吸收养分的能力下降，植株营养状况差，导致黄瓜品质下降。所以在翻耕松土的时候，不要伤到根系。