黄瓜的贮藏

1.钢瓶储存：

1.将缸洗干净，加入10-12cm深的水，在离水面3-4cm处放置木架，木架上铺木板，再在木板上铺一层洗好的麻袋；然后把选好的黄瓜沿着罐子边缘放一圈。瓜的柄要朝外，放在距离缸口9-10厘米的地方，这样在缸的中央就形成了一个孔，便于上下通风。罐子用牛皮纸封好，用强子扎好，放在阴凉的地方保存。当天气转冷时，可以用草帘来保护钢瓶免受寒冷。这样可以存放20-30天不变质。

2.另一种在缸内储存的方法是在缸底铺一层湿润的细沙，将黄瓜放在上面。这样放2层黄瓜和1层细沙，直到罐子满了。然后密封缸口，存放在阴凉处。

二。地窖贮藏：蔬菜窖或用于地窖贮藏的土窖。将挑选好的黄瓜放入筐或纸箱中，每根15kg左右，堆放在地窖中；或者在地窖底部铺一层稻草，然后一层一层的放黄瓜，每层用两根稻草隔开。黄瓜堆放高度不超过60-70cm。堆叠后用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天倒一次窖，挑出烂瓜和变色瓜，避免传染好瓜。管理的关键是利用通风管道和窗户通风，降低窖内温度。

3.大白菜的包埋与贮藏：将大白菜的心叶去掉，将成熟度适中的黄瓜埋在大白菜的心叶里，用外叶盖好，密封严密，与大白菜一起贮藏在大白菜窖里。这种贮藏方式能很好地保持黄瓜的水分、色泽和口感，是一种很好的家庭贮藏方式，但不适合大量贮藏。