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银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。
白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。
回答者:福建省泉州市-宏叶
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