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果实成熟时切下一段果柄，尽量避免收获时因振动、碾压等造成的外部机械损伤和内部损伤。
一般冬瓜都是存放在地窖或者空房子里。温暖干燥的环境是适宜的。条件是：温度10左右，相对湿度70% ~ 75%。存放时，地面上铺细沙和麦秸，上面叠2 ~ 3层瓜，瓜也可以放在蔬菜架上。有人主张冬瓜在地下多久。‘怎么放在地窖里’，认为生长中的内髓组织已经适应了重力作用，用同样的方法放在地窖里不容易产生内部裂伤。
各地对这种成熟瓜果的贮藏有很多经验，但至今缺乏系统的总结，国内外这方面的研究也很少，是一项有待开发的工作。
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