南瓜贮运、保鲜技术

南瓜原产于印度和中国南方。现在全国各地都有栽培。质量多样，形状有长条形、葫芦形、柿子形等。瓜皮的颜色有金黄色、深绿色和土黄色。棚里种的瓜形小，但质量好；地里种的瓜大，质量差。南瓜容易栽培，是夏季温和的蔬菜。成熟的南瓜呈橙色，富含胡萝卜素和纤维素；还含有蛋白胨酶，能溶解不溶性蛋白质，易于人体吸收。因此，南瓜是一种极好的保健食品。在超市里，有一种不到一公斤重的小南瓜，单独包装，价值不菲。

在远方市场储存或销售的南瓜都是收割后的老南瓜，肉厚水分少，表皮保水能力强，环境湿度低至70%也没关系，也比较抗压。因此，南瓜是瓜菜中较好的贮运品种。收获后一般可以保存两三个月。作为一个长期储存的南瓜，当它完全成熟时收获。收割时，留下两三厘米长的柄，用刀砍下，再运回仓库或阴凉处。

南瓜可以存放在地上或架子上。堆码就是在地上铺上一层干草、草席或干净的河沙，然后把南瓜按照生长情况一个一个的堆起来。也可以把瓜放在篮子里，然后把篮子折叠起来，这样占用的空间更少。适当通风，避免早晚气温变化导致水滴附着在瓜面。

通常用篮子包装，但也用纸箱包装。甜瓜用纸包好后，从头到尾插在一个纸箱里。注意不要让坚硬的手柄刺伤瓜身。一般都是常温储存运输，保质期两三个月。若低温贮运，在10-15可保鲜5-6个月。注意，低于5的温度会遭受冻害。