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南瓜营养丰富。除碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素外，还含有钙、磷、锌、钴等人体必需的矿物质，其中维生素C和VA的含量是瓜菜中最高的，比西瓜、黄瓜高8 ~ 20倍。南瓜中还含有蛋白胨氨基酸、瓜氨酸、果胶等药用成分，具有一定的抗癌和抗环境毒性作用。因此，南瓜作为一种理想的天然保健食品，具有广阔的市场前景。南瓜粉生产线是以南瓜粉和南瓜粉为主要原料精制而成的一系列保健食品。
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