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南瓜是喜温作物，耐高温、低湍流能力强。种子萌发最适温度为25-30，生长发育最适温度为18-32，开花和果实生长需要15以上的温度，果实发育最适温度为22- 27，有利于雌花在低温条件下的形成。南瓜是喜光植物，光照充足，长势好，长势快，果实品质好；阴雨天多，光照不足容易冻瓜，也容易发生病害。南瓜根系发达，吸水能力强，抗旱性强，但不耐涝。因此，雨天一定要及时排水。南瓜对土壤肥力要求不严。适当施肥可促进茎叶生长，施肥过多会造成徒长。
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