嫩玉米保鲜技术

1.棒的选择：收集生长整齐、无蛀虫、籽粒刚刚饱满但未板结、棒头雌蕊未干的嫩玉米(七成熟状态)。去掉苞叶和雌蕊，用清水冲洗干净。收获的嫩玉米应在当天加工。

2.预煮：将水烧开，放入嫩玉米中高温消毒2——3分钟(时间不能太长也不能太短，否则会失去甜味)。烧开后立即取出，放入冷水中或水管下，冲洗冷却至20335425，取出。

3.液体储存：大罐、水泥罐、大塑料桶等。可用于容器。将保鲜剂溶于沸水中，放凉待用。将预煮消毒后的嫩玉米放入大桶等容器中，用消毒后的木板或砖块压在上面(防止加入保鲜液后嫩玉米上浮)。然后倒入冷却到常温的保鲜液，淹没嫩玉米10厘米。容器顶部用塑料布覆盖，防止灰尘和杂物进入污染。嫩玉米与新鲜溶液的重量比为633604。

4.浸泡和漂洗：这一步骤在嫩玉米上市前10天左右进行，目的是去除药物成分。将鳟鱼中储存的嫩玉米在清水中漂洗数次，直到恢复其原有的清淡味道。

5.杀菌营销：将漂洗过的嫩玉米放入蒸笼中蒸1小时。灭菌后就可以上市了。

用这种方法贮藏嫩玉米，每穗几毛钱，贮藏时间可长达10个月以上，色香味不变。