鲜食玉米栽培技术

鲜玉米营养价值高，深受消费者喜爱。近年来，人们不仅要求全年供应新鲜玉米，而且要求生产的新鲜玉米穗无污染、安全、优质。

春季地温12以上，适宜分批播种。过早播种会导致种子腐烂。在南京，通常在3月下旬播种，6月下旬收获鲜穗。可采取地膜覆盖、育苗移栽等栽培措施，早播种，早上市。7月底深秋播种，10月中上部收获鲜穗。播种太晚，无法正常成熟。

合理密植穴播，每穴播种2 ~ 3粒，每亩用2公斤种子。春季播种密度为每亩4000株，夏秋季播种密度可适当增加，每穴留一株。

离体玉米是异花授粉作物，存在花粉直感现象。异花授粉容易影响籽粒颜色、甜度、糯性等品质性状？必须烟熏，隔离种植。甜糯鲜食玉米，如梅3号，也必须与普通甜糯玉米隔离种植，以保持糯甜。隔离方式包括时间隔离、空间隔离和屏障隔离。空间上，不同类型的玉米地要相隔300 ~ 400米。时间隔离，播种不同类型的玉米错开20多天，使两者花期不相遇。隔离，利用山丘、树林、房屋等天然屏障阻挡其他类型玉米花粉的传入。

合理肥水，施足基肥，补苗肥，早重穗肥，以有机肥为主。按照“控氮、增磷、补钾、加微肥”的原则，确定肥料种类和用量。氮、磷、钾比例为10 4 5，每亩施有机肥1000 ~ 2000公斤，复合肥20 ~ 30公斤。基肥和孕穗期肥的施氮比例为4 6或5 5。不得施用硝态氮肥、重金属含量超标的有机肥和城市固体废弃物。生长期注意中耕除草，保持土壤疏松通风。干旱时及时灌溉和沟灌。田间雨水过多时，及时排水。

病虫害防治鲜食玉米易受玉米螟、蚜虫、金龟子等害虫的侵害。早期损伤会降低果穗产量，开花后进入果穗会影响果穗外观，感染病害。生产上防治病虫害，应加强农业防治，以生物防治为主，结合物理防治。化学防治要对症下药，严格控制施药浓度和方法，适时防治，禁止使用剧毒和高残留农药。

糯玉米的最佳收获期为吐丝授粉后20 ~ 25天，甜玉米为吐丝授粉后18 ~ 20天。普通糯玉米收获后应及时上市或加工。甜糯玉米如梅3号，保质期长，采收后置于阴凉处1 ~ 2天，对品质影响不大。