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一、留芽对象要选择无病虫害、饱满、纯正、健壮的带叶上部芽，最好留顶芽或二芽，不能一株留多个芽。
第二，在蕾剥期宜选择刚纺刚剥。甜玉米具有很强的分芽能力，芽可在地上3 ~ 5节的叶腋处分裂。因此，除上部芽外，其他分生组织芽要剥2 ~ 3次。
3.剥皮方法：在应该剥幼芽的叶鞘一侧，也就是主茎与叶鞘的交界处，轻轻划一刀，然后左手握住玉米主茎，右手握住芽尾，用力向刀口处一拉，幼芽就被折断拔出来了。小心不要损伤芽的主茎和叶子。
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