碳酸氢铵的作用

碳酸氢铵，分子式NH4HCO3，相对分子质量79.06。 性状： 碳酸氢铵为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.586，熔点36~60℃。性质不稳定，在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室外温下相当稳定。在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，17.4g/100mL（20℃），水溶性呈碱性，0.08??的溶液的pH为7.8。溶于甘油，不溶于乙醇。 毒性： 碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。 ********************************************** 综上所述，碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性，如果你担心有异味，可以把花生晾晒一下就可以了，没有必要过于担心。

　　碳酸氢铵作用：

　　1、用作氮肥，适用于各种土壤，可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳，但含氮量低、易结块；

　　2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂；

　　3、用作化学肥料；

　　4、能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品发酵剂、膨胀剂；

　　5、作化学膨松剂，中国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用；

　　6、用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂；

　　7、碱；膨松剂；缓冲剂；充气剂。可与碳酸氢钠合用作面包、饼干、煎饼等的膨松剂的原料。发酵粉亦以本品为主要成分，配以酸性物质。亦用作发泡粉末果汁的原料绿色蔬菜、竹笋等烫漂时使用0.1??0.3??

　　8、用作农用物追肥。

　　9、碳酸氢铵其具有速效、价廉、经济、不板结土壤、适用于各种作物和各类土壤、既可作基肥，又可作追肥等优点，受到农民的欢迎。每年的用量约占到氮肥总产量的1/4，是我国除尿素外使用最广泛的一种氮肥产品。碳铵的劣势主要是易挥发，氮的利用率低。因此耕种帮建议在生产上应做到扬长避短，合理施用。

俗称碳铵，是一种化肥
一般不加热

草甘膦在水中的溶解小，不能直用，农药生产一般是将草甘膦与碱（异、液氨）等反应生成草甘膦的盐再加入表面活性剂，配制成制剂。
市场上有草甘膦原粉卖的，比制剂便宜些，但不能直接使用，最简单的方法就是加入碳铵与草甘膦反应生成草甘膦铵盐（过程中会冒泡，放出二氧化碳），再加入一点洗衣粉就可以直接使用了。
另外说明一点，市场上买hui来的草甘膦制剂是不用再加碳酸氢铵的。