玉米笋栽培技术

玉米笋的植株形态与我国普通玉米相似，但外观品质和内在品质与普通玉米不同。收割的目的是将雌穗长成手指大小的玉米芯(形状像小竹笋)。由嫩玉米芯精制而成的玉米笋罐头是国际上流行的新型蔬菜罐头之一。近年来，南靖县三个镇的十几个村每年发展玉米笋1000 ~ 1333 hm2。在收获季节，许多来自闽南金三角地区、深圳和广东汕头的速冻厂和罐头厂的商人都来购买新鲜的玉米芽。随着人们生活水平的提高和对多样化食品的需求，发展玉米竹笋这一特色农业大有可为。特征性的玉米苗植株为须根，根系发达，分枝旺盛。茎为中间型，有16 ~ 18节。株高210 ~ 220厘米，茎粗1.5 ~ 2.3厘米。叶互生，总叶数16-18片，舌短，边缘波状，表面蓬松。雄花为圆锥花序，附着在植株顶端，花粉为黄色。雌雄同株和雌雄同株穗状花序为穗状花序，10 ~ 13节，4 ~ 8个笋(主笋2 ~ 4个，侧笋2 ~ 4个)。适时采摘条件下，笋长5.5 ~ 12厘米，横茎1 ~ 1.8厘米。未授粉的鲜笋，外表淡黄有光泽，纹路排列整齐，组织嫩脆，香味浓郁。属于温度敏感型，从播种到采笋的总有效积温为900 ~ 950。闽南平原可种植三季，山区可种植两季。从播种到出芽：春季78-69天，夏季65天，秋季54-61天，出芽15天。一般667m2产苞片750~850kg，鲜笋180~200kg。适应性广，抗逆性强。对土壤要求不严格，水田、农田、山区均可种植。

栽培技术

适时播种。当温度稳定并超过12时播种。福建省3月上旬至9月中旬可以播种。根据市场需求，可以灵活控制播期。

双排密植，畦宽1.2m(含沟)，双排种植，667m2播种3500穴左右，穴内留3粒种子2株，保证667m2出笋7000株以上。

大量施用节肥的玉米地上部生育期短，一般667m2需纯氮9kg左右，氮磷钾适宜配比为1:0 . 38000000480%磷肥应作为基肥使用。氮钾肥应在拔节前期复施，施肥量应占总量的70%左右。当施用节省的肥料时，应耕作土壤以防止倒伏。

3叶期精细管理，间苗补种，补种2-3天后施壮苗肥。中后期根据苗情补施平衡肥。春播注意排水，秋播遇旱及时灌溉马匹。玉米笋茎叶含糖量高，易受蚜虫侵害，应及时防治。为了保证鲜笋的质量，在采笋前15天不能使用化学农药。

及时阉割。雄花一从植株顶端拔下来，就赤手空拳彻底阉割了。否则会影响鲜笋的内在品质和产量。

适时采收和掌握采收技术是保证鲜笋质量和提高产量的关键环节。收割时，雌穗的茎秆上留有2 ~ 3节，收割后主穗的茎秆两侧会出现两个侧笋。每个竹笋的收获时间可以是芽丝接触芽叶的第二天。第2 ~ 4笋和侧笋应在其花丝暴露于苞叶的当天采收。但一定要根据竹笋的粗细长短灵活掌握。保证竹笋横茎1.8cm，长度5.5 ~ 12 cm，达到出口标准。