嫩玉米保鲜实验成功

河北玉田县康庄新资源技术研究所成功试验了一种鲜嫩玉米常温保鲜技术，无需冷冻、腌制、真空包装和干燥。到今年3月底，这个研究所储存的5000多穗常管理。只要将采摘的嫩玉米浸泡在预先配制好的保鲜液中，就可以达到长期贮藏保鲜的目的。保鲜期8个月以上，口感纯正，品质鲜嫩如初，保鲜成本仅为每穗3分钱左右。这种玉米保鲜方法不需要设备投资，操作简单，原料易得，价格低廉，具有很大的推广价值。

二。嫩玉米预处理保鲜液浸泡柜成品(已列出)

三。保鲜液配方及制备方法配方一：苯甲酸钠0.1% ~ 0.3%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸0.1%，维生素C 0.1%，余量为水。制备方法：首先将苯甲酸钠和有机酸按配方量溶于水中，加热至沸腾，冷却，然后加入人肌醇六磷酸和维生素C，搅拌均匀，得到玉米保鲜液。

4.操作要点1。原料应采自籽粒刚饱满但未凝固，雄雄蕊未干燥(即7成熟状态)的嫩玉米。2.在浸泡在保鲜液中之前，要把苞叶去掉。雄蕊，用清水冲洗干净。采收后要当天处理，否则品质会老化，没有保鲜处理价值。3.保鲜液的用量应以新鲜玉米为准(保鲜液与玉米的重量比为2: 3)。4.保鲜贮藏容器可以是塑料桶、大桶或水泥池。使用前清洗消毒。5储存新鲜玉米，容器要尽量装满，密封，减少空气的氧化。6.保鲜液中的成分都属于食品添加剂，可以从各地的食品添加剂专卖店购买。7如果在保鲜液的配方中加入不同风味的食用香精，还可以加工成不同风味的水果型保鲜玉米，价值更高。8.这种方法保持玉米鲜嫩，一般在夏末秋初操作，春节前后上市。