普通条件下如何保鲜嫩玉米

嫩玉米是市场上的热销食品，发展潜力巨大。如何让好吃又甜的嫩玉米常年供应市场？目前保鲜鲜嫩玉米的方法有低温速冻、真空保鲜、常温保鲜和国际先进的G060y-辐射保鲜。有些保鲜方式投资大，不适合农民。那么，如何在普通条件下保持玉米鲜嫩呢？

保鲜品种保鲜普通玉米应该是生长期长的品种，生长期越长品质越好。好吃的玉米是粘玉米，黑玉米，糯玉米。

保鲜嫩玉米的采摘期一定要在乳熟期，也就是玉米籽粒还没有长满，穗顶端的雌心还没有干涸之前。玉米芯剥开后，用手指捏一下为宜，底部纹路有果肉汁液流出。

方法准备一个保鲜铁锅，注入半锅水，加热至不低于80，按水250: 1的重量比加入保鲜剂，玉米穗采摘后尽快用保鲜剂浸泡。玉米泡到颜色鲜艳时(3分钟左右)，及时取出沥干的水，人工或自然晾干，去除果穗中的游离水，抑制霉菌的生长繁殖。干燥后，可在普通室温下保存。

保鲜条件常温储存嫩玉米的仓库并不太严格。室内不能有阳光直射，防止蛋白质分解。在潮湿地区，应在地面上撒石灰粉或塑料布以防潮湿。因为嫩玉米穗有一种特殊的香味，所以要做好防鼠工作。储存时，可用篮子或塑料编织袋包装，堆放。如果需要吃或者卖，可以随身携带。清洗后用热水浸泡，可以提神醒脑。新摘的玉米穗外观、颜色、嫩度与新摘的玉米穗一模一样。

常温保鲜不仅省了建低温仓的钱，还不用买真空机。而且秋储冬春卖，能收到不错的效益。