甜椒有助提升免疫力 教你选购4个小窍门

虽然甜椒没有其他辣椒常见，但是甜椒的营养价值和吃法都不一样，味道也很独特。如果你对甜椒了解不够，那就来看看甜椒的好处、吃法、选购吧。

甜椒的好处

增强免疫力：蛋白质是维持免疫功能的重要营养素，是白细胞和抗体的主要成分。与免疫功能有关的酶，以铜和其他矿物质的形式存在。

消炎止痛：可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

抗癌：辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而阻止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发病率。

减肥：能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。

那么，甜椒应该如何食用和选购呢？

甜椒怎么吃

甜椒可以生吃，也可以煮着吃。在西方，甜椒可以作为开胃菜或沙拉生吃。它还可以用来做汤、炖菜、煎蛋卷、小吃、比萨饼和其他食物。甜椒也用于腌泡汁中，金枪鱼经常和甜椒一起食用，在葡萄牙和墨西哥，许多甜椒经常用于烹饪。甜椒可以和豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋一起煮，也可以做馅。

甜椒可以切成条、丝或片。在烹饪甜椒之前，应该把根去掉，仔细地刮干净，去掉白脉。去核前用水焯水可以缩短烹饪时间。

购买甜椒的小贴士

顶梗是鲜绿色的，所以是成熟的。成熟的青椒鲜、厚、亮、肉；顶端的茎，也就是花萼部分，是鲜绿色的。未成熟的青椒是软的，有薄的果肉和浅绿色的茎。

有弹性的就是新鲜的。新鲜的青椒轻轻一按就会变形，但抬起手指就能迅速弹回。新鲜的青椒通常是干瘪的或者颜色暗淡。另外，不要选择肉质受损的青椒，否则在储存过程中容易腐烂。

四排骨肉质较厚。脊是由青椒底部的凸起发展而来的。凸起是由青椒发育过程中的“心室”决定的。它有良好的生长环境，营养充足时容易形成四个“心室”。换句话说，四棱的青椒比三棱或两棱的青椒更粗更有营养。

未成熟的青椒是软的，有薄的果肉和浅绿色的茎。有弹性的就是新鲜的。新鲜的青椒轻轻一按就会变形，但抬起手指就能迅速弹回。新鲜的青椒通常是干瘪的或者颜色暗淡。

吃甜椒容易吗？来试一试。