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2024-01-11 12:34 作者：李先生
现在是秋季，大量佛手瓜上市。佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜。常吃佛手瓜能利尿排钠，有扩张血管、降血压、利尿的作用。是心血管疾病和肾脏疾病患者的保健蔬菜。此外，佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高，钙、铁、锌参与人体多种酶的组成。当身体缺乏这些酶时，会导致免疫功能不同程度的减弱和紊乱。因此，常吃佛手瓜可以调节人体的免疫功能。
我国儿童钙、铁、锌等元素的摄入普遍不足。孩子经常吃含锌多的佛手瓜，也能提高智力。佛手瓜的吃法有很多。鲜佛手瓜可以切片、切丝、肉炒、菜炒、凉拌、煲汤、火锅涮、包饺子等。由于佛手是温性食物，阴虚、体热、体质虚弱的人要少吃。
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