如何正确掌握大棚辣椒的采收标准和采收频率？

    如何正确掌握大棚辣椒的采收标准和采收频率? 辣椒是多次收获的蔬菜。因食用方法不同，采收的标准也不同。一是青椒采收，二是红椒采收。市场上大量需要的是青椒。辣椒的采收标准是：用于鲜食和炒食的青椒，应在果实充分膨大、已定形、果肉增厚、质地脆嫩、果色变深具有光泽，并具有辣(或甜)味纯真清鲜时采收。因辣椒素、茄红素、维生素C、油分等随果实成熟而增加，采收过早会影响品质。 辣椒采收的频率因植株生育时期不同而异。在结果初期，由于植株营养体较小，应适当早采收、勤采收，以保证植株具有较多的开花数及较高的坐果率。辣椒与茄子比较，营养生长与生殖生长的矛盾较大，特别是进入结果期后，正在生长的果实对植株营养生长及生殖器官的发育影响比较显著，植株上结果增多时，新开的花质量降低，结实率下降。如果将果实及时摘除，则减少了植株上的果实生长时间，缩短结果周期，花质量提高，开花数和结果率也提高。具体地说，门椒、对椒、四门斗椒都应及早采摘，特别是门椒和对椒早摘能减少养分的争夺，以利于以后第3、4、5层果实的迅速膨大和继续开花坐果。所以，辣椒适时早采收、增加采收频率，是提高大棚辣椒产量的重要措施。