叶用辣椒栽培技术

叶用辣椒是辣椒栽培中的一个特殊品种，通常采收嫩茎叶和正在生长的叶片作为蔬菜。辣椒换叶营养丰富。据测定，每100克新鲜蔬菜含干物质13.40克、蛋白质4.46克、维生素C 69.19毫克、铁99.84毫克、钙1576.6毫克、锌4.58毫克。毫克。可炒食、做汤或做火锅。叶椒以其丰富的营养保健价值和鲜嫩可口的品质而登上高档蔬菜餐桌。

一、生物学特性辣椒植株直立，单叶互生，叶革质，绿色，薄而嫩。当主茎长到10到11片叶子时，就会产生第一个花序。花多单生，也有23朵簇生。出生。种子千粒重5.25.6克。植株生长快，分枝能力强，可分批多次采收。

叶椒能耐高温和低温，能在华南各地露地避暑。茎叶生长最适温度为2225。当植株进入花果期时，植株的茎部会充分木质化，能耐35以上的高温和0以下的低温。叶椒对土壤要求不严，以肥沃、排水良好、保肥性好的砂质壤土为宜。辣椒单叶面积小，但总叶面积大。适宜的水分条件可增加叶面积，提高产量和品质。

2、栽培管理技术适时播种：华南露地栽培的播期为2-5月和8-10月，在保护设施条件下全年均可生产。叶用辣椒抗逆性强，但适宜种植在肥沃、排水良好、保肥性好的砂壤土上，不宜与茄科作物混作。播前施足基肥，一般每亩施腐熟肥25003000公斤，耙平，条条起垄。

在雨季或雨水过多的地区，应采用高边栽培，以利排灌。必要时播种前进行土壤消毒，并用五氯硝基苯、甲醛等溶液熏蒸。叶椒以直播为主，可播种或条播。温度适宜时，种子不浸水、不催芽即可播种。为保证出苗整齐，培育壮苗，播种前先用55左右热水烫种10分钟，再用温水浸泡34小时，洗去种子。最好去掉表面的粘液，沥干水分再播种。外界温度低时，用湿布包好浸湿的种子，放入3032的恒温箱内加速发芽，每天翻种或用水清洗一次，种子45天后即可播种。条播先开浅沟，沟距1012厘米，沟深2厘米，播后覆土。均匀播种，播后覆0.51厘米厚的细土或覆盖黑色遮阳网，防止土表板结。播种后用水浇透。一般亩用种子量为500750克。

田间管理：播种后保持土壤湿润，使种子吸水发芽。当种子开始破土时，应及时除去黑色遮阳网等覆盖物。在条件适宜的情况下，播种后7天左右要对苗，出苗后宜喷77%能杀灭可湿性粉剂1000倍，以防猝倒病的发生。苗期注意土壤湿度，以见干见湿为宜，以免发生猝倒病造成缺苗断垄。株高56厘米时，宜间苗，剔除病苗、弱苗、劣苗，结合追肥促进根系发育。叶用辣椒对氮肥的需求量较大，宜用腐熟肥加过磷酸钙、草木灰、硫酸铵或尿素作追肥，促进茎叶快速生长。从出苗到第一次收获，需追肥34次。为获得优质无公害产品，采收前21天不施肥、不施农药。植株基部未完全木质化时，宜控制适量浇水，防止霜霉病和枯萎病的发生。叶用辣椒在生长期需要适量的水分，土壤中水分易引起根部腐烂。

病虫害防治：苗期立枯病可与25%丙二醇悬浮剂1500倍液、77%1000倍液可杀灭可湿性粉剂等交替使用，定期防治；疫病可用鹿客行、25%瑞杜美克湿粉2000倍液等防治。炭疽病可用40%灭百味悬浮液800倍液等防治。危害辣椒的害虫主要有蚜虫、甜菜夜蛾、粘虫等。蚜虫可用10%大公臣可湿性粉剂1000倍液防治；甜菜夜蛾可用2.5%菜喜乳油1000倍液防治；

适时采收：植株第一朵辣椒花怀芽时，采收适时，新梢长1518厘米为宜。采收时，在基部留46个节，以采收幼茎叶和正在生长的叶，除去木质化的老茎，洗净包装上市。采收后要及时追肥，防病害。每茬可收获23次，亩产可达10002000公斤。