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高粱性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为多。近来，耕种帮在网上看到很多人问高粱什么时候收获比较好？
高粱：收获的期是蜡熟的末期，此时子粒中的干物质，已达到峰。
高粱收获主要特征
稍有黄色，下部子粒挤压时无乳状物，这时80%以上的植株穗下基部变黄，叶片枯萎，子粒变硬而有光泽，穗下部子粒内含物凝结成蜡状，含水量已降到15－20%左右。割完的高粱捆好后竖着码起来，让茎叶里的养分继续向子粒里输送，有利于后熟。
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