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枯萎病是培养料过于干燥，喷水不及时，空气湿度低或因干燥的风直接吹到子实体上，造成生理缺水而引起的造成菇蕾或子实体停止生长，干枯死亡，如果湿度及时增加，病根很快会消除。
防治方法：提高湿度，防止干燥的风直接吹入菇体，掌握正确的通风换气方法。在温室大棚平菇栽培过程中，杂菌污染、虫害、水分控制不合理等因素都会严重影响平菇的产量和品质，重者造成栽培失败。对于平菇病虫害，我们应坚持“以防为主，以治为辅，合理用药，综合防治”的原则，根据平菇各生育阶段的特性，精心管理，减少虫源与菌源，预防和控制平菇细菌、真菌、病毒性病害的蔓延，培育健壮的菌丝体，从而使棚栽平菇获得 稳产高产。
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