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茭白切开来有黑点是什么原因？还能不能吃？

2023-12-21 14:24 作者：李先生

茭白所以肥大，是因为它感染了黑粉病，这对茭白自身来说是一种病害，导致它不能抽穗结实；对人来说，充满菌丝体的肥大茭白，口味鲜美，营养丰富。在茭白中出现的一个个小黑点，是黑粉菌的厚垣孢子堆。这样的茭白仍然可以食用。到了深秋初冬，这种黑色的厚垣孢子会充斥整株茭白体。皮一破就会飞散出大量的黑粉（厚垣孢子），靠它进行黑粉病菌的传种接代。