我国北方地区的秀珍菇为何会出现大批死亡？

秀珍菇属于中低温型食用菌，子实体生长的适宜温度为15—20℃，最高极限温度在32℃。今年六月以来，我国北方大部分地区气温偏高，甚至出现六月份达35℃以上的高温，这种突发的高温，会导致菌柄上端的养份停止输送，促使出现大批死菇。因此，突发的高温是引起死菇的主要原因。遇到这种情况，应采取以下措施：

1.立即清除死菇，防止腐烂而滋生杂菌为害；2.采取通风降温措施，特别是加强夜间的通风、降低菇房温度，提高菌丝活力，在中午高温时加厚棚外的覆盖物，并在棚外用井水喷淋降温；3.当高温来临前，应该停止喷水，若需要喷水，应该在夜间低温时适当补水；4.对菌丝刚发满袋，还未形成子实体的菌袋应该采取暗光、低温、通风等措施，让其安全渡过夏天的高温季节，待到秋季气温适宜时，再搬入菇房进行出菇处理。