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增温发酵剂能否代替二次发酵?

2023-12-20 06:16 作者:李先生  

使用增温发酵剂能代替二次发酵,在菌发酵最后一次翻堆时,加入增温发酵剂,进房后,温度会自然上升,进行后发酵,但在最后一天,适当加温,一是保持温度,而是蒸发一下在自然发酵,过程中产生的大量水份,调正增养料的含水量。

  
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