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大蒜播种期最适时间是植株在入冬前长到5-6片叶子时，此刻植株抗寒力最强，在严冬季不至于被冻死。长江以南一般在9月上中，每亩以4万株左右为好，行距16-18cm，亩播种量为150kg左右，播种深度为2-3cm，播种方式为条播，然后抄沟泥盖没蒜瓣。
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