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韭菜为百合科葱属类的多年生草本植物,露地栽培3月下旬至4月上旬育苗,9月中旬定植,2月中旬至6月上旬或8月上旬至12月底采收,10月份采收,发芽适温15-18℃,生长适温15-25℃,叶丛能耐-4~-5℃的低温,气温降至-6~-7℃甚至-10℃时叶片才开始枯萎,地下根茎在土中露地可安全越冬,生产上一般用种子繁殖,一般要用当年收的新鲜种子,采用育苗的定植。
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