白芍的食用方法举例

白芍牡蛎汤：白芍20克，牡蛎30克，陈皮5克，生姜5克。先把牡蛎放入锅中加清水五碗，煮沸20分钟，然后加入白芍、陈皮、生姜同煮，煮至一碗，调味即可食用。本方具有滋阴养血、平肝熄风的作用，适用于甲状腺功能亢进者心慌烦急、多汗消瘦、体乏无力、头晕眠少等症．

关于赤芍与白芍五种学说：赤芍与白芍原植物均为毛茛科芍药属植物的干燥根。古代赤芍与白芍不分，现代有五种不同的说法：

1古代认为开红花者为赤芍，开白花者为白芍。

2．近代有学者认为栽培品为白芍，野生品为赤芍。

3．有学者认为不论栽培或野生，只要经过去皮煮熟晒干的即为白芍，不去皮直接晒干的即为赤芍。

4．有学者认为为两者同种，因生长环境的条件不同，形色有所变异。

5．有学者认为两者虽然同科同属但不同种，不能混为一谈。

以上五种说法，都有一定客观论据。芍药的花朵有单、有双、有红、有白，如湖南地区栽培的芍药，就有白花白根、红花红根等不同品种，说明花色不同，根皮也有白赤等不同。栽培品绝大部分作白芍用，但也有少数以栽培品作赤芍，如过去北京市郊生产的铁杆京赤芍。野生品绝大部分作赤芍，但也有的作白芍，如陕西宝鸡生产的西白芍。关于因生长环境的变化而产生的变异现象，以及按植物分类进行划分，都是可解的，但就实际商品，习惯上认为正品是多伦赤芍，其原植物一说为芍药见《中药志》，但也有的认为是草芍药见《中药材品种论述》，尚待统一；就其糟皮粉碴的特点来说，是不能加工成白芍的，如经栽培，是否能加工白芍，也尚待试验证明。