毛木耳菌袋变黑怎么办？

从你的叙述看，估计是根霉，根霉在温度高于25℃、湿度65%以上、通风不良的环境中极易发生。原因是菌种袋灭菌不彻底。你是采用常压灭菌，灭菌锅内又不放温度计，温度不一定达到100℃,你只认为烧锅时间10小时以上就可以了。其实，灭菌是利用物理或化学的方法杀死物件上或环境中的一切微生物，包括营养体和孢子（芽孢），使物体和环境成为无菌状态。灭菌的方法有几种，常见的是采用高压灭菌和常压灭菌，而常压蒸气灭菌是采用自然压力，100℃蒸气灭菌，如不放温度计就无法知道锅内温度是否达到100℃，这样，袋内培养料的杂菌就很难杀死，一旦外界环境的杂菌孢子侵入，就会发生霉变。补救办法是挑出未出现霉变的料袋单独堆放，加强控制室内的温、湿度，待发菌正常后，再常规管理。