平菇为什么会过早出现菌蕾？

平菇栽培分为两个阶段：即菌丝生长阶段（也称营养生长阶段）和子实体生长阶段（也称生殖生长阶段），当菌丝生长阶段基本完成，将转入子实体生长阶段，在栽培环境中湿度落差大（大于10℃以上），再加上光照达40－60勒克斯以上（可以用正常视力看读报刊上的铅印字），且培养料装袋不均匀，袋壁与培养料脱离有空隙，空气量足，正适应了平菇有变温结实，光刺激摧蕾，及好氧的特性，就会过早地满袋上下长菌蕾，从而影响平菇的产量。

解决的方法：1.在培养室中要保持23℃±2℃的恒温环境，造成有利于菌丝生长，而不利于子实体形成的温度环境；2.在培养菌丝阶段，培养室要尽量暗光处理，造成黑暗环境，这样会只长菌丝，不见菌蕾；3.当菌丝发到袋底后，再经过15天左右，让菌丝在袋内充分发透后，揭去遮光物，使培养环境中有散射光，并拉大日夜温差达10℃以上，就会很快现蕾，整齐出菇；4.培养料装袋时要上下松紧一致，尽量使培养料与袋壁密接，不使脱离而留有空隙。