培养料木屑中的松木屑和阔叶树木屑如何区别？

在食用菌生产中，针叶树（松、柏、杉等）的木屑中含有松脂酸、松节油、醚类、酚类等化学物质，一般都带有特殊的芳香味，以萜烯类化合物的形式出现，这些物质对食用菌的菌丝生长有一定的抑制作用。当含量达到0.1％时即有抑制作用，含0.045％以下时才比较安全，而针叶树木屑中萜烯类物质的含量一般为0.4－0.8％，所以不能直接应用。

生产中菇农凭经验可以通过闻香气直接辨别出是否有针叶树的木屑存在。用化学显色反应可以将针叶树木屑和阔叶树木屑区分开来，其方法是：取少量木屑放在烧杯内——用化学纯的1％高锰酸钾搅拌5分钟过滤后，取木屑水洗，加3％的盐酸处理，再水洗，用浓氨水浸透，这时，出现紫红色溶液者为阔叶树木屑；出现黄褐色溶液者为针树叶木屑。这是因为阔叶树木屑的木质素中含有紫丁香基丙烷基团，遇氨水浸出液会产生甲基－邻醌的紫红色溶液；针叶树木质素中含有愈苍木基团，遇氨会产生黄褐色的溶液。建议冯女士可以先将已知的松木屑和阔叶树木屑按以上方法做一遍，显色后作为标准样，有利比照。